Tài liệu Thư viện số
- Điều dưỡng (175 )
- Dược (143 )
- Hộ sinh (137 )
- Y học cộng đồng (130 )
- Y học cổ truyền (146 )
- Cơ sở & Lâm sàng (134 )
- Khoa học cơ bản (109 )
- Chính trị - Quốc phòng (97 )
- Ngoại ngữ - Tin học (92 )
- Luận văn - Luận án (77 )
- Tài liệu tham khảo khác (53 )
Danh mục TaiLieu.VN
- Mẫu Slide Powerpoint
- Luận Văn - Báo Cáo (344720)
- Kinh Doanh Marketing (65512)
- Kinh Tế - Quản Lý (48934)
- Tài Chính - Ngân Hàng (55898)
- Công Nghệ Thông Tin (142209)
- Tiếng Anh - Ngoại Ngữ (47066)
- Kỹ Thuật - Công Nghệ (134345)
- Khoa Học Tự Nhiên (107174)
- Khoa Học Xã Hội (82451)
- Văn Hoá - Nghệ Thuật (54408)
- Y Tế - Sức Khoẻ (173915)
- Nông - Lâm - Ngư (62504)
- Kỹ Năng Mềm (29016)
- Biểu Mẫu - Văn Bản (27610)
- Giải Trí - Thư Giãn (51994)
- Văn Bản Luật (198854)
- Tài Liệu Phổ Thông (402015)
- Trắc Nghiệm Online (213578)
- Trắc Nghiệm MBTI
- Trắc Nghiệm Holland
Ảnh hưởng của kỹ thuật rang hạt, kiềm hóa và chất nhũ hóa đến các đặc tính lý hóa học của bột ca cao
Mục tiêu của nghiên cứu nhằm xác định các biện pháp xử lý ca cao tối ưu trong tiến trình chế biến nhằm cải thiện chất lượng sản phẩm bằng việc nâng cao giá trị cảm quan và tăng khả năng phân tán của bột ca cao trong sản phẩm nước ca cao uống.
Từ khóa: Bơ ca cao, Bột ca cao, Chất nhũ tương, Kỹ thuật rang hạt ca cao, Kỹ thuật kiềm hóa bột ca cao, Hạt ca cao
9 p tvs_ytebacninh 15/06/2016 77 1
Phát triển bởi Thư viện số
